1、没有足够的上色
红烧猪肉要煮出诱人的颜色 ， 需要根据配料的数量 ， 加多少水 ， 然后放多少颜色调料或汤的颜色到什么程度 ， 如果使用的颜色调料不够 ， 那么红烧肉的颜色一定很淡 。
2、没有收紧汤汁
红烧肉的颜色要好 ， 在制作的时候不仅上色很重要 ， 收紧汤汁也很重要 ， 这样做不仅可以使汤汁均匀地裹在肉上 ， 增添一种醇厚和鲜嫩的味道 ， 还可以使汤汁的颜色越来越深 ， 最后收紧裹在肉里 ， 形成一种鲜亮的酱汁 ， 味道和颜色 。
3、做红烧肉颜色浅 ， 也可能是糖色炒的少了 ， 使得部分肉块挂不上色 。也可能是你没有用上色的老抽或红烧酱油 ， 汤汁颜色浅做出的红烧肉缺少红润色 。
【红烧肉颜色淡怎么回事】
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