烘烤时是否可以打开烤箱取决于烘烤物品的不同：
1.蛋糕在烘焙过程中不宜打开，中途突然冷却会影响蛋糕的蓬松度和外观；
2.面包在烘焙成型之前是不能打开的，会像蛋糕一样影响蓬松度和外观 。表面上色后，可以打开门，用锡纸或油纸覆盖，但时间不宜过长；
【烤东西的时候可以开烤箱吗？】3.在烤其他东西的中途，可以打开烤箱拿出来翻一翻 。

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