1、看颜色
看颜色，新鲜猪肾的颜色鲜红，有光泽，不新鲜的猪肾的颜色发青或泛白，如果泛白很可能就是用水浸泡过的猪肾 。
2、用手摸
用手一摸，鲜嫩的猪肾质地比较软，用手指一按下去就迅速反弹，很有弹性 。不新鲜的猪肾质地会比较硬，按压下去之后不会反弹 。
3、看表面
看表面是否有血液渗出，也就是有没有血水，是否比较一般的猪肾肥大，如果有，建议这种猪肾不能买，主要是肾血肿，不能食用 。

【猪腰子什么样的新鲜】

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