【拉面有什么名字 比如希尔？】叫：甩面，拉面，拉面 。
简介：拉面是中国北方城乡一种具有独特地方风味的传统面食 。民间传说是以山东浮山的拉面闻名，起源于浮山的拉面 。后来演变成各种著名的美食，如兰州的拉面、山西的拉面、河南的拉面、龙须面等等 。
做法：拉面可以蒸、煮、烙、煎、炸，各有各的风味 。拉面很有技术含量 。做好拉面一定要掌握正确的要领，就是揉面要防止脱水，抖条要均匀，擀条要均匀，铺锅要防止蹲锅磕碰 。根据不同的口味和喜好，拉面还可以做成小拉条、空心拉面、馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、平拉面、水拉面等不同形状 。

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