配料：鸡爪、干辣椒、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、豆瓣、盐、胡椒粉、味精 。
【如何做辣鸡手】练习：
1.锅里的水烧开后，放入葱、姜、蒜和料酒，把鸡爪煮软，捞起沥干；
2.新鲜红绿辣椒切成小圈，干辣椒切成小块；
3.锅内油加热至七成热，放入干辣椒和干花椒，整个过程约1分钟，然后放入豆瓣翻炒至香；
4.加入鸡爪继续翻炒；
5.用红、青椒翻炒，加入适量盐、味精、胡椒粉，起锅 。

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