【辣是一种什么样的心情？】辣是指热与痛的混合感觉 。辣是一种痛苦的感觉，每个人对辣的感觉都不一样 。
国际上普遍采用斯科维尔法进行辣度分级 。这种方法的基本原理是从一定量的辣椒中制备一定量的辣椒素提取物 。通过不断稀释提取液直到尝不出辣味，稀释倍数就是辣度的单位 。稀释辣椒需要的水越多，辣椒就越辣，表现为斯科维尔辣单位越高 。

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