香醋不是陈醋 。香醋是用含有多种微生物的大曲(麦曲)为糖化发酵剂酿造而成 。陈醋是以高梁为主要原料，大曲为发酵剂，采用固态醋酸发酵，经陈酿而成的粮谷醋 。两者的酿造方法有明显区别 。
香醋和陈醋有什么区别?

【香醋是陈醋吗】陈醋以高梁为主要原料，香醋则以糯米为主要原料 。
陈醋的色泽紫，香醋颜色呈棕红或褐色 。
陈醋酸香浓郁，醇厚不涩，久放不腐，越放越香，所以被予”陈”字 。香醋的最大特点在于微甜 。陈醋的使用一般都是在面食中常见，作为蘸料而使用 。但香醋基本上都是用来做凉拌菜或炒菜时使用 。

猜你喜欢

• 谭云仙是历史上的阿明费吗？
• 历史上宋朝的道士白石是谁？
• 柏拉图式的爱情含义是什么 柏拉图式的爱情的意思
• 历史上的死房计划是真实的吗？
• 历史上是谁发明了高利贷？
• 历史上有没有东瓯国？
• 历史上十四哥是怎么死的？
• 被pass掉是什么意思
• 360借条贷款利息是多少
• 三公在历史上的三个职位是什么？