【凉菜为什么会变甜？】
主要是为了提神，增加口感 。拌菜时适当加一点糖、蒜、醋，可以起到杀菌的作用，味道酸甜 。
凉拌菜是在原料中加入红油、酱油、大蒜等配料，经过初步加工和热烫后制成的菜肴 。按红油的分类，一般可分为三类：麻辣、麻辣、五香；川味沙拉菜在国内最常见，多以麻辣为主，味道不错 。川菜代表凉菜有廖记棒棒鸡、廖排骨、湘雅坊 。

猜你喜欢

• 凉菜麻辣醉蟹钳的做法
• 凉菜卤水怎么调？
• 凉菜放太多芥末油怎么办？
• 凉菜红油的粘度是怎么做出来的？
• 名称:凉菜加工间卫生标准
• 凉菜可以吃一晚上吗？
• 凉菜怎么蘸水吃？
• 凉菜葱油怎么做？
• 凉菜调料怎么做？
• 菜花病带套子会传染吗？