【鬼子姜腌制方法】
1、鬼子姜用水浸泡洗净 ， 洗净的鬼子姜将其放在通风阴凉处风干 。
2、甜面酱500克、盐150克、糖80克、白酒100克、生抽150克、花椒10克、大料10克 ， 各种调料备好 。
3、花椒和大料加水煮开后晾凉备用 。
4、将鬼子姜放入咸菜坛中 。
5、再依次加入甜面酱、盐、糖、生抽、白酒 ， 将花椒大料水倒入坛中 。
6、密封腌制20天即可取出食用 。

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