【老母鸡怎么做好吃 老母鸡炖汤的做法】1、将老母鸡清洗干净 ， 切成一小块一小块的 ， 然后烧一锅热水 ， 将鸡肉放在热水里焯干净 ， 将里面的杂物和淤血清除掉 ， 然后捞出来备用 。
2、将黄豆用水泡上 ， 等到黄豆变大的时候 ， 捞出来用布袋装上 ， 放在炖老母鸡的锅里 ， 如果没有黄豆 ， 也可以放一些山楂进去 ， 这两种东西都可以帮助鸡肉快点变软 。
3、炖老母鸡的时候 ， 最好不要用铁锅 ， 而是用砂锅 ， 慢慢的熬制 ， 时间长了 ， 既能够让老母鸡变得更软 ， 还能够让鸡汤更为浓列 ， 更好吃 。
4、为了让鸡肉味道更加鲜美 ， 可以在里面放上些香菇 ， 玉米块等 ， 把它们和老母鸡一起炖 ， 更能够增加鲜香的味道 。
5、炖老母鸡需要时间和功夫 ， 需要精心的熬制 ， 再加足作料 ， 前期大火 ， 待到开锅后 ， 慢慢用小火熬 ， 一直熬到肉香汤浓为止 。

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