醋泡花生既可以用生花生米也可以用熟花生米，而且不需要去除红衣 。泡生花生米是一定要充分晾干外表水，不要带有生水 。然后倒入密封容器内，加入食用醋、白糖等调料，以没过花生米1公分处为准 。阴凉处或者冰箱冷藏密封保存一周左右即可 。
如果是泡熟的花生米，一定要凉锅凉油翻炒凉花生，有淡淡的香味时开小火 。7成熟控油出锅，冷却后倒入密封容器内，加入食用醋等调料，以没过花生米2公分处为准 。阴凉处或者冰箱冷藏密封保存3天左右即可 。
如果是当做开胃小菜、凉拌菜食用，以上做法泡一天即可，而且可以加上盐、生抽、辣椒等调料 。花生含有丰富的蛋白质、脂肪，所以要控制每天食用量，建议15粒左右即可 。
【醋泡花生泡多久可以吃】

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