干的油炸猪皮吃法与海参类似，可用温水发几个小时后，将猪皮发开后待用 。可以烩，可以炒，可以做汤的辅料 。当然也可以酱，但不如鲜猪皮 。炸猪皮不油腻，就像炼猪油时油渣不腻的原理一样；猪皮里的油脂经过油炸后会渗出 。炸好的猪皮用开水煮过再浸泡数小时后，会变得爽滑有弹性 。
油炸猪皮，即使用植物油或动物油将猪皮进行炸制 。油炸猪皮可以干吃，也可以泡发用来调凉菜、烧汤或与菜蔬烹制 。干吃就像膨化食品，酥脆，食用泡发油炸猪皮会感觉香而不腻，多空滑爽，弹性十足 。
【干的油炸猪皮怎么吃】
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