【黔江区美食】
黔江区美食有黔江鸡杂、绿豆粉、青菜牛肉、地牯牛、渣海椒、米豆腐等 。
1、黔江鸡杂：将鸡心、鸡胗等鸡内脏为原料 ， 辅以辣椒、泡椒等配菜爆炒而成 ， 脆嫩鲜香、酸辣开胃 。
2、绿豆粉：大米加绿豆 ， 由泡、磨、烙、烫四道工序制作而成 ， 是逢年过节、走亲访友、招待客人的佳肴 。
3、青菜牛肉：以牛肉、青菜为主要原料 ， 辅以辣酱、盐、味精等调料烹饪而成 ， 肉片嫩滑香辣、青菜鲜脆爽口 ， 食之回味悠长 。
4、地牯牛：其外表酷似宝塔 ， 也叫宝塔菜 ， 入口清脆、营养丰富、风味独特 ， 是当地人喜欢的开胃菜 。
5、渣海椒：以粉碎的红辣椒和玉米面为主要原料 ， 沿用土家族、苗族人民传统的倒匍坛腌制技术 ， 隔氧发酵而成 ， 渣海椒炒五花肉是黔江的一道特色下饭菜 。
6、米豆腐：用大米浸泡加水磨成米浆 ， 加碱熬制冷却 ， 形成块状即成 ， 食用时切小片辅以大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等调料即可 ， 润滑鲜嫩、酸辣可口 。