1、准备食材：青辣椒、花生油、盐、生抽、蚝油、凉拌醋 。
2、青辣椒去蒂洗净，控干水份，用刀拍裂，太长的切一刀 。
3、碗里放入盐、生抽、蚝油、凉拌醋、白糖，搅拌均匀，调成料汁 。
【怎么炒辣椒不黑】4、起油锅，放入豆豉和大蒜籽爆香，关火 。
5、待油温稍冷，放入青辣椒，开小火煎熟 。
6、淋入料汁炒匀，即可出锅 。

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