1、提前一个晚上浸泡 。
2、煮赤小豆之前先炒一炒，直至赤小豆变色，然后放入大米或者糯米同煮 。
【赤小豆怎么炒熟 赤小豆怎么煮烂】3、放在冰箱冷藏室冷冻一晚，使赤小豆结构便疏松，这样便容易煮烂 。需要注意的是，在赤小豆还没煮烂之前，不要放糖 。
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