1、将姜悬挂保存 ， 以减少受压面积 ， 受压部分容易损坏变质 。
2、将姜用清水冲洗几遍 ， 减轻催熟剂的腐蚀 。
【刚挖出来的姜怎样才能放得久】3、将姜根茎用保鲜膜包裹 ， 以减少乙烯排放 ， 减缓姜成熟进程 。
4、将姜保存在8℃到23℃的环境下 ， 因为高温容易使姜过熟变色 ， 而姜在温度过低时易发生冻伤现象 。
5、不能把姜放进冰箱中冷藏 ， 否则果肉会变成暗褐色 ， 影响口感 。因天热时将姜放在凉爽通风的地方 ， 天冷时用报纸等物品将姜包好保存 。

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