腌制的腊鱼上的油脂其实不用怎么洗的，腊鱼的制作原理其实和腊肉是一样的，在刚开始处理鱼时的清洗就会将血水清洗掉，而腊鱼的香味则完全是靠鱼血提起来的，所以清洗后自然腊鱼就不香了，并且清水当中还会很多的细菌，鱼肉在清洗的时候，这些细菌就会沾粘到鱼肉上面，如果食盐没放够或者天气不好，腊鱼表面就会出现发臭的情况，如果不清洗的话，腊鱼腌制出来不仅更香，而且还更加有利于保存 。
【腌制的腊鱼上的油脂怎么洗】
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