本试验根据我省加工银毫茶 ， 杀青方法大多数采用手工杀青的现状 ， 开展蒸汽杀青和手工杀青比较银毫茶品质 ， 加工成本和功效的试验 。 其结果表明：两种杀青方法加工的银毫茶品质差异不大 ， 蒸青生产一公斤银毫茶比炒青可减少开支7.2元 ， 提高功效2.2倍 。 利用蒸青方法加工银毫茶是可行的 。 【银毫茶蒸青工艺技术探讨】完成机构：广东省农科院茶叶研究所 ， 英德513042

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