从化学、仿生物、细胞三个层次，水溶、脂溶两种体系研究了脂溶性茶多酚（ＬＴＰ）的抗化特性，并与维生素Ｅ（ＶＥ）、绿茶多酚（ＧＴＰ）等进行了比较，结果表明，对水溶性体系中的ＯＨ，巨噬细胞呼吸爆发产生的氧自由基的清除效果为ＧＴＰ〉ＬＴＰ〉ＶＥ，对大分子稳定的二苯基苦基肼基（ＤＰＰＨ）自由基，ＬＴＰ〈ＧＴＰ效果接近且均显著优于ＶＥ，在膜体系中，ＧＴＰ对Ｆｅ＾２＋诱导的脂质过氧化的抑制作用优于ＬＴＰ，ＶＥ，【脂溶性茶多酚抗氧化特性的研究】完成机构：[1]浙江大学茶学系 [2]中科院生物物理研究所

猜你喜欢

• 荧光探针法研究茶多酚与DNA的相互作用
• 好时巧克力是可可脂还是代可可脂
• 床单上身体油脂怎么清洗
• 植物奶油和乳脂奶油有什么区别
• 脱脂黄鱼是什么意思
• 茶及茶加锌对小鼠耐缺氧及脂质过氧化作用的影响
• 怎么去掉脂肪粒 脂肪粒怎么消
• 低密度脂蛋白高的危害 生活必知
• 茶色素治疗高脂血症的疗效观察及对血液流变学、血栓指标的影响
• 安康地方茶叶茶多酚含量的分析