西泠和肉眼是牛背部紧挨着排骨的肉，好的西冷和肉眼中间带有雪花状的肉纹，日本和牛出产的最为有名气！同一头牛出产的西冷和肉眼后者会更好点！
【肉眼牛排和西冷牛排哪一个嫩】西冷牛排取自牛肉的外脊，有一定量的脂肪，外层有一圈白筋 。口感坚硬，肉厚而有嚼劲 。肋眼牛排取自肋骨的肉，肉质纯正，脂肪含量和口味更加综合全面，鲜嫩多汁 。

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