采用旋转回归正交组合设计 ， 研究了温度 ， ＰＨ供氧及发酵时间等因子对悬浮发酵红茶色素形成的综合效应 ， 建立了以茶黄素、茶红素和ＴＲｓ／ＴＦｓ为目标函数的数学模型 。 【茶鲜叶匀浆悬浮发酵体系优化模型】完成机构：安徽农业大学

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