1、主料：鱿鱼须500克、葱蒜、碎辣椒、姜 。辅料：盐、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油 。
2、鱿鱼须洗净后切段 。
3、葱姜切末、干辣椒剪断备用 。
4、鱿鱼须用开水焯约30秒后捞出 。
5、锅中做油，6成热时下入葱姜炒香 。
6、下入鱿鱼须大火煸炒约15秒后烹料酒、酱油 。
7、下入干辣椒、盐、糖调味后加入少许清水继续煸炒 。
【辣炒鱿鱼须的做法 辣炒鱿鱼须的烹饪方法】8、煸炒至汤汁变浓后入水淀粉勾芡即成 。

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