通过比较植物油中儿茶素不同的质量分数及含咖啡因与否的抗氧化作用 ， 结果显示：去咽咽因儿茶素比含咽咖啡因儿茶素的抗氧化作用强 。 【不同儿茶素在食用植物油中抗氧化作用的研究】完成机构：湖南农业大学茶学系

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