【蛋糕为什么会塌陷 蛋糕为什么会回缩塌陷】1、配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌 。
2、面糊出筋，凉后回缩 。
3、蛋白消泡：打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对....都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩 。消泡后的蛋液容易沉淀，烤中变成布丁层，这也是蛋糕回缩的可能原因 。

猜你喜欢

• 中国为何没有参加G7峰会？
• 电饭煲蛋糕用什么面粉 电饭煲蛋糕做法
• dw手表为什么没有秒针
• 女性底裤会发黄是什么原因 我们一起来了解吧
• 除夕之夜干什么 除夕夜那天人们会做哪些事
• 凉席睡反了会怎么样
• 粽子煮好放在室内通风会坏吗 粽子煮好放在室内通风是不是会坏吗
• lamer精粹水为什么辣脸
• 审车过不了系统能自动退出吗 汽车年审什么情况会通不过
• 请大家谈一谈如何培养自身良好的社会道德风尚 这几点要做到