【请问单宁酸是什么，作用是什么】

单宁酸分工业单宁酸、染料单宁酸、药用单宁酸、食品单宁酸，目前用途比较广的是酿造型食用单宁酿造型食用单宁从五倍子中用纯物理方法提取的高纯度单宁酸 。它适用于啤酒酿造的发酵、后贮、过滤之前各个阶段 。可有选择地吸附啤酒中的高分子碱性、含硫基及疏水性敏感蛋白，降低啤酒中醛类物质，增强啤酒抗氧化能力 。提高啤酒非生物稳定性与风味稳定性 。

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