【苹果脯如何硬化和硫处理】
将去皮的果肉浸泡在0.1%氯化钙和0.2%?0.3%亚硫酸的混合液中3 ~4小时，进行硬化和硫化处理 。浸后捞出用 技术清水漂洗干净 。肉质较硬的苹果只需进行硫处理 。

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