【莳萝的属性及用途】
莳萝又 名 土 茴 香  ， 以干燥植株作辛香料 ， 具有强烈的似茴香气味 ， 但味较清香、温 和  ， 无刺激感,我国有少量栽培。全株味辛、温  ， 无 毒  ， 具有健脾开胃、补肾、壮筋骨的作用 。莳萝籽大部分用于食品腌渍 ， 叶经磨细后 ， 加进汤、凉拌菜、色拉的一些水产品的菜肴中 ， 有提高食物风味 ， 增进食欲的作用 。莳萝轩是腌制黄瓜不可缺少的调味香料,也是配制咖喱粉的主料之一 。

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