【三杯鸡的正宗做法 做三杯鸡的步骤】1、香菇和红椒切块备用 。鸡肉洗净 ， 切小块放入容器中 ， 加1汤勺料酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀 ， 腌制20分钟 。
2、炒锅倒入植物油 ， 烧至5成热 ， 倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜 ， 炸至断生捞出 。将炸好的鸡肉块放入砂锅中 ， 倒入生抽、糖、老抽、香菇块 ， 大火烧开 ， 再转小火焖10分钟 ， 之后开大火收汁 ， 最后加入白糖、香油调味即可 。

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