【肉腌制时间长了可以吗 肉腌制时间长了能吗】1、腌肉放久了或者保存不当还是会坏的 。腌肉一般腌2-3天就可以了 ， 腌的时间太长了会很咸 ， 而且会有点臭味 ， 但是会持家的人还是会把它晒起来 ， 还是可以吃的 ， 只是口感不怎么好 ， 就是所谓的臭香臭香的意思 。
2、其实不同的季节 ， 要肉的保质期也有差别 ， 一般来说在冬季和初春腌肉的保证时间比较长 ， 而到了炎热的夏季 ， 气温较高腌肉不易保存 ， 因此不要再夏季放过多的腌肉 。腌肉标准是外表干燥、清洁 ， 肉质紧密而结实 ， 切面平整 ， 有光泽 ， 肌肉呈红色 ， 脂肪面白或微红色 ， 具有咸肉固有的风味 。咸肉冬季生产 ， 耐久藏贮 ， 常年应市 。

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