【卤汁凉粉的做法和配方 自制卤汁凉粉】用料：盐10克 ， 五香粉少许 ， 大蒜5瓣 ， 芥末少许 ， 芝麻酱50g ， 发面饼1个 ， 凉粉350g ， 松花蛋2只 ， 生抽2勺 。
1、卤汁:烧一锅水 ， 水里放少许五香粉 ， 少许生抽提味 ， 切记都是少许 。水开后稍煮片刻后勾芡 。勾好芡后打个鸡蛋花 ， 卤汁好了待用 。
2、调料:蒜水-蒜里放少许食盐捣成蒜泥 ， 然后加入凉白开成蒜水待用 。芝麻酱加凉白开搅匀待用 。
3、准备生抽 ， 醋 ， 芥末 ， 食盐 ， 油泼辣子 ， 烧饼 ， 凉粉 。
4、发面饼在碗里掰好 ， 铺上凉粉 ， 下来的次序很重要:先浇卤汁 ， 然后是少许食盐 ， 下来依次是蒜水 ， 生抽 ， 醋 ， 芥末 ， 芝麻酱 ， 油泼辣子 ， 切记 ， 最后放芝麻酱和油泼辣子 ， 而且芝麻酱要均匀的盖住前面放的所有调料上 。

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