蛋黄酱和沙拉酱没有区别 。玛拿西，别名沙拉酱、沙拉酱、蛋黄酱，可以说是西餐调味的精华 。无论哪种菜，它的味道完全取决于所用的酱料 。如果你想做出美味的食物，你必须从与之搭配的酱料开始 。大部分凉菜都是用基础酱料“玛拿西”调味，可以直接调味，也可以和其他独特的酱料混合 。其特点是色泽淡黄，香、酸、咸 。
马乃司：
【manes和沙拉酱有区别吗？】蛋黄酱，或称蛋黄酱，是西餐中常用于凉菜的一种酱料 。由蛋黄、精盐、白胡椒、芥末、白醋(或柠檬汁)和色拉油制成 。将蛋黄放入干净的碗中，加入精盐、胡椒粉、芥末和一半白醋，用打蛋器用力打匀，慢慢注入色拉油(约四分之一)；当汁液逐渐变稠时，加入一些色拉油，搅打加油，随时检查汁液的混合情况；油加完后，加入剩下的白醋，搅拌成糊状 。大约250克的材料被排出 。马西尼是沙拉准备的主要酱料，称为冷酱 。

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