【大小姐如何炒菜不粘在一起？】将米丝用冷水冲洗干净 ， 沥干水分 ， 加入少许油 ， 最后拌匀 。一手拿锅铲炒菜 ， 一手抖筷子 ， 碎米饭就不会粘在一起了 。
具体做法：
配料：甜面酱、剁椒、盐、味精、葱花、姜末、芹菜和胡椒粉 。
1.先将米粉放入锅中煮至7成左右成熟 ， 再加入冷水 ， 保持涨发；
2.锅中加油 ， 红椒炒成红油 ， 放入葱段和姜段 ， 炒豆瓣酱出香味；
3.放入芹菜 ， 加水、盐、胡椒粉、味精调味；
4.烧开后加入米粉 ， 出锅五分钟左右 。

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