1、准备材料：番茄3个、鸡蛋、水淀粉、盐、味精、面条半斤、黄瓜丝 。
2、制作步骤：
【如何做西红柿打卤挂面 西红柿打卤挂面做法】（1）番茄划十字刀 ， 用开水烫一下 ， 皮剥掉 。
（2）番茄切块 ， 鸡蛋打泡 ， 水淀粉少许预备 ， 空锅加热 。
（3）等锅底的温度上来以后 ， 倒少许油 ， 鸡蛋液炒至金黄色 。
（4）倒番茄、加水用小火慢煮 。煮开后放盐、放味精、放水淀粉收汁 。
（5）打卤的时候 ， 这边面条一直在煮 ， 点三滚后关火 ， 两个步骤几乎是同时完成的 。
（6）半斤面条 ， 再放点黄瓜丝 ， 反季节吃蔬菜即利口又清爽 。

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