1、比脐300克，紫苏10克，红尖椒10克，酱油5克，盐5克，油20克，蒜5克，白糖3克，淀粉10克 。
2、先将比脐洗净，剪尾；
3、把紫苏叶、蒜头、辣椒洗净切碎；放油下锅烧热；放下蒜蓉爆香；再放下辣椒爆炒；再放下紫苏叶爆炒 。爆炒出味后，把比脐放下去炒 。
4、翻炒过程中先放一些料酒，再下盐、糖、酱油 。
【酱爆比脐的做法 怎样做酱爆比脐】5、炒约6--8分钟后用生粉调芡后即可起锅 。

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