国人历来好客 ， 于是敬客就要上酒 ， 所谓“无酒不成席” 。 酒 ， 以水之形 ， 有火之性 ， 望之柔和实则厉烈 。 沾上后易迷恋 ， 易伤身、易误事甚至败业 。 倘是朋友间小酌叙旧 ， 适可而止 ， 对身心、对友情均是锦上添花的事 。 可是在动用公款宴请上 。 相当多的地方不是用来品尝而是猛灌 ， 常见的是作兴三只杯子：小杯放白酒、中杯装红酒、大杯盛啤酒 。 所谓“喝了黄白红 ， 隔膜全清空” 。

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