1.黑胡椒汁：
材料：黑胡椒碎10克 ， 葱花25克 ， 大蒜25克 ， 黄油30克 ， 黄汁4杯 ， 白兰地和少许盐 。
做法：取一个干净的酱锅 ， 烧热 ， 放入黑胡椒碎 ， 炒香 ， 存少许白兰地 ， 放入黄油 ， 黑胡椒碎炒一会儿 ， 放入葱花和蒜 ， 炒香 ， 放入黄酱 ， 煮5到6分钟左右 ， 放入软黄油 。
2.白蘑菇汁：
材料：白蘑菇片50克 ， 大蒜5克 ， 黄汁2杯 ， 白兰地少许 ， 黄油少许 。
【求西厨教我基础果汁】做法：用黄油炒蒜 ， 然后放入银耳片略炒 。省白兰地喝 。

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