1.《面包烘焙技艺全书》，作者亚尔扎 。
2，《面包新语》，作者：出奇宫黄 。
【求专业面包烘焙书】3.《永不失败的面包烘焙教科书》，作者基哈拉春情 。
4.《ProfessionalBaking》韦恩吉斯林 。
5，《面包制作的科学》，作者：吉野诚一 。

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