【肉丸热汤的制作工艺及配料比】
制造过程：
牛肉切成小块，剁成糊状，葱姜切碎，用手挤成洋葱姜水，洋葱姜水放入搅拌机，加入十三香、料酒、酱油、盐，将肉块搅拌成糊状，加入淀粉，搅拌均匀；将骨汤放入锅中，加入盐和小丸子，煮熟捞出，然后加入花椒粉、胡椒粉、少许熟油和蔬菜；加入丸子，调味，淀粉加水搅拌，倒入锅中，边倒边搅拌蔬菜和丸子，煮熟 。成分比例：
肉丸：牛柳100g，葱姜20g，十三香少许，料酒1茶匙，酱油1汤匙，盐少许，淀粉20g；汤：胡萝卜一根，土豆一个，豆角五个，白菜两大块，牛骨汤两大碗 。

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