1.燃烧物体，看看你是否能闻到烧焦的羽毛 。如果能闻到烧焦羽毛的味道，证明蛋白质的存在 。
2.蛋白质与浓硝酸反应 。如果能变性产生黄色不溶物，那么这个物体就是蛋白质 。
3.将含有蛋白质的豆子磨成浆，然后过滤，取滤液进行检测 。可以先在滤液中加入氢氧化钠(NaOH)，然后加入缩二脲试剂 。如果出现紫色反应，就是蛋白质 。
【如何鉴别蛋白质】4.通过质谱仪，其原理主要是将肽质量指纹与蛋白质数据库中蛋白质的理论PMF进行比较 。

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