【如何清洗切好的或磨碎的猪肉】1.当猪油或脂肪沾有污垢和杂质时，将猪油或脂肪浸泡在30-40度的温水中，然后用干净的包装纸慢慢擦洗干净；
2.先将猪舌用开水浸泡至舌苔发白，再用刀刮去白苔，清洗干净后清洗干净；
3.腰臭是臭味的来源 。整理的时候，先把外层的膜撕掉，从中间切开，然后把内层的一半向上平铺，用手拍四边，内层的白色部分就会露出来，然后用刀把它切掉 。将猪里脊肉切成腰花，用清水洗净，捞出沥干，然后加入适量白酒，揉匀，再用清水洗3至5遍，煮的时候用开水烫一下 。猪腰要用一些原味的调料去腥 。

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