【如何去除茄子的涩味】方法：
茄子洗净切块备用；往装茄子的容器里加水，直到没有茄子；在水中加入适量的盐，用筷子搅拌均匀；让茄子泡在淡盐水里十分钟；然后把容器里的淡盐水倒掉，把茄子表面的水沥干；用厨房纸轻轻拍打茄子表面，去除茄子的涩味 。

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