研究探明， 杀青严格遵循能量守恒规律， 在单位时间能源供给稳定时， 单位重量鲜叶在单位时间内失水十分稳定 。 设叶量多１倍， 时间也将延长１倍 。 在不同能源供给下， 单位重量杀青叶单位时间失水与温度呈高度正相关， 相关系数ｒ＝０．９９２８， 回归方程：Ｙ＝１０．６０４＋０．０７２２８Ｘ 。 【茶叶杀青机理初探】完成机构：江西省婺源茶厂
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