【如何用卡拉胶制作果冻】
蒸煮胶配料：将魔芋粉、卡拉胶、白糖混合均匀，将搅拌好的混合物缓慢淋入冷水中，要求分散不结块，浸泡20-30分钟，使果冻粉充分吸水膨胀，搅拌加热至沸腾，保持微沸状态8-10分钟，去除表层泡沫，控制胶溶液体积，趁热用筛网过滤，得溶液A；将剩余的糖加入果汁中，加热至沸腾，完全溶解，过滤得到溶液B；趁热将A液和B液混合，待温度降至70左右，检验合格后，在搅拌条件下依次缓慢加入色素、香精、柠檬酸溶液和热氯化钾溶液；立即将配制好的胶液装入已灭菌的果冻杯中，并及时密封；密封后

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