冰皮月饼 。冰皮月饼作为一种新品种月饼 ， 可以说是所有月饼中外观最吸引人的一种了 。冰皮月饼打破的传统月饼的模式 ， 样子小巧可爱 ， 饼皮晶莹剔透 ， 即使不吃 ， 也让人爱不释手 。冰皮月饼与传统广东月饼的制造方法不同 ， 传统广东月饼需以200℃以上的高温焗制20-25分钟 ， 但冰皮月饼是用专门的冰皮面粉 ， 加入凉开水拌成面团 ， 再包入馅料 ， 放进模具中制得 。其饼皮用面粉和黏米粉等制成 ， 油分较传统饼皮稍低 ， 但饼皮加入全脂奶 ， 仍有一定脂肪 。冰皮月饼虽然外皮比广式和苏式月饼的外皮更健康 ， 但如果依旧选用豆蓉、奶黄等做馅料 ， 难免还是会重蹈高油和高糖的旧辙 。冰皮月饼适合追求时尚新潮的年轻人选购 ， 想尝尝新鲜的你也不妨一试!另外 ， 冰皮月饼应在低温下保存 ， 从冰箱取出十分钟后食用风味最佳 。如果在室温摆放超过两小时后 ， 就应当丢弃 ， 否则肠胃功能较弱的人食用后很容易得肠胃病 。
绿茶月饼 。月饼真是无奇不有 ， 居然可以将饮料作为口味的一种 。其实绿茶月饼的工艺也不复杂 ， 馅料由直接购买的超微绿茶粉制成 。超微绿茶粉是近年才有的新产物 ， 是用茶树鲜叶经高温蒸汽杀青及特殊工艺处理后 ， 瞬间粉碎成250目以上的纯天然茶叶蒸青超微细粉末 ， 最大限度地保持茶叶原有的天然绿色以及营养、药理成分 ， 不含任何化学添加剂 。绿茶月饼皮酥馅软 ， 茶香清新 ， 给人一种香茗赏月的别致意境 ， 既适合追求时尚的年轻人 ， 也适合注重健康的中老年人 。
高档保健月饼 。这一类的月饼口味比较多 ， 像鲍鱼、鱼翅、人参 ， 燕窝等 ， 多采用名贵滋补的原料 ， 因而具有一定的保健功效 。但是 ， 这类月饼通常包装奢华 ， 价格昂贵 ， 实际的购买价值并不大 ， 适用于有经济实力的消费者选购 。
巧克力(冰淇淋)月饼 。这类月饼将中式的月饼和西式的甜点结合在一起 ， 造型要么高雅别致 ， 要么生动可爱 ， 颇得年轻女性的欢心 。浓厚的巧克力香味更是让人产生浪漫的感觉 。但是这类月饼存在同样的健康问题 。巧克力月饼的脆皮虽然薄 ， 但仍然含有大量的糖分 。冰淇淋雪糕月饼的馅料采用全脂奶制造 ， 含有不少动物脂肪和胆固醇 。多吃这类月饼对身体的负担比较大 ， 消费者应引起注意 。

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