竹笋在强光和高温下新陈代谢很旺盛 ， 竹笋会出现纤维老化 。如果竹笋数量比较多 ， 短期无法食用完 ， 又未剥壳 ， 那可以用埋藏法来保存 ， 可以把竹笋储存2个月左右 。找来大桶、缸等大容器 ， 先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子（湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以） ， 然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里 ， 叠放完毕后 ， 再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子 ， 再给容器盖上盖子（如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布） ， 把容器放在阴凉通风处 。

【采摘的新鲜竹笋怎么存放】

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