【苔菜馅的做法和配方 苔菜馅怎么做和配方】
1、苔菜馅怎么做好吃：需要准备一些猪瘦肉 ， 苔菜 ， 鸡精 ， 老抽 ， 葱 ， 盐 ， 生姜以及油 ， 先把鸡精 ， 盐 ， 老抽放进剁碎的猪肉馅里面搅拌均匀 ， 然后再加入一些花生油 ， 苔菜清洗干净 ， 锅里面加入适量的水 ， 把苔菜稍微烫一下 ， 再放到冷水当中过凉 ， 水分控干 ， 用刀把它剁碎 ， 水分拧干以后 ， 放到拌好的肉馅当中搅拌均匀 ， 这样苔菜馅就制作好了 。
2、苔菜猪肉包子的做法：需要准备一些干酵母 ， 生抽 ， 姜粉 ， 鸡精 ， 盐 ， 油 ， 料酒 ， 猪肉馅 ， 苔菜以及面粉 ， 首先面粉和水还有酵母混合在一起揉成面团 ， 放到室温下进行发酵 ， 把苔菜清洗干净 ， 放到水里面焯一下 ， 再切成碎末 ， 猪肉馅里面加一些盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 料酒 ， 姜粉 ， 搅打成肉馅泥 ， 肉馅和苔菜放进一个大的容器当中 ， 加一些盐调味 ， 再加一些植物油搅拌均匀 ， 面团揉好以后再分成剂子 ， 擀成包子皮 ， 肉馅放进去 ， 再包好包子 ， 蒸包子的笼屉上面垫上玉米皮 ， 进行二次醒发 ， 醒发15分钟左右 ， 就可以小火上锅 ， 开锅以后用中小火再蒸15分钟 ， 大概停留半分钟 ， 把盖子打开 ， 包子就可以拿出来吃了 。

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