五香粉、花椒粉、胡椒粉、孜然粉等都属于香辛料加工品，由植物的茎、根、果实、叶等加工而成，有强烈的辛辣或芳香味，并含有大量的挥发油类，在高温条件易挥发，损失原有风味 。
因此，在保存粉状香辛料时应注意避开灶台附近，选择阴凉干燥处，装调味粉的瓶子盖应拧紧或是将袋口密封，注意干燥密闭保存以防挥发 。

【香辛料放在什么位置好保存】

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