无骨鸡爪是当今市面小吃中生意最火爆最多顾客购买的小吃 。 作为最初创业摆摊 ， 因为无骨鸡爪的成本低所以非常适合 。 可是如何做出一锅味道好吃还受到顾客们喜爱的无骨鸡爪呢？

今天小编就给大家分享一款只有品牌内部高层才掌握的泡椒无骨鸡爪制作秘方 。 请耐心的往下看 ， 有任何疑问的也可以打在评论下方 ， 我都会一一为大家解答 。

首先我们需要知道的是准备生姜桂皮白芷这些香料放进锅中 ， 倒入适量的水 ， 用最大的火把水烧开 ， 就可以放入鸡爪 ， 加入适量料酒 。 调成小火煮上15分钟 。 关火再继续焖10分钟 。 把锅内的表面浮沫捞出 。 把鸡爪用凉水冲洗去骨 。
接着要准备的料就十分重要了 。 大家一定要仔细看好：泰椒3个 ， 大蒜3瓣 ， 泡椒藤椒适量 ， 辣椒油 ， 酱油 ， 泡椒水60克 ， 白糖10克 ， 藤椒油15克 ， 辣鲜露20克 ， 野山椒水60克 ， 甜辣酱100克 ， 苹果醋70克 ， 鲜味宝10克 ， 麻辣鲜露20克 。
要注意的是这些配料的克数是按每斤鸡爪来算的 。
最后准备一个大盆 ， 把所有鸡爪都倒进去 ， 再倒入调好的料 ， 可以放一些香菜 ， 放一些生姜 ， 放一些柠檬片 ， 一定要密封好放入冰箱 ， 大概过六个小时就可以吃了 。 密封过程中隔一段时间记得拿出来抓匀一下 。 如果你想要鸡爪更入味些可以选择放久一点 。
另外 ， 小米辣也是可以放的 ， 具体的量就要根据你们当地的口味来调 ， 能吃辣就多放些 ， 不能的话就少放或者不放 。 调味的时候一定多尝尝味道 ， 调到自己满意为止 。
【乌镇戏剧节|加盟店都在使用的无骨鸡爪配方，精确到克，学了就能开店！】虽然步骤看起来很多 ， 但是只要你把这些所有的材料配料都准备好了 ， 按照我指导的步骤来就是非常简单的！

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