【木耳泡一天有毒吗 木耳泡一天是否有毒】
1、木耳分为干木耳和鲜木耳 ， 一般干木耳泡一晚上本身无毒 ， 但在泡发过程中环境温度高的情况下易受细菌污染而产生有毒成分 ， 而鲜木耳自身有一定毒性 ， 故泡一晚上可能有毒 。
2、大多数鲜木耳中含有卟啉 ， 是一种感光的化学物质 ， 这种物质被人吸收后可能会引起日光性皮炎 ， 引发皮疹 ， 甚至导致呼吸困难等不适症状 。在鲜木耳加工成干木耳的过程中 ， 大部分卟啉会被破坏分解 ， 在形成干木耳后 ， 仅含有少量或几乎没有卟啉 ， 即使被人体吸收通常也不会有太大反应 ， 所以加工后的干木耳本身无毒 。而长吃的木耳是干木耳用水泡发而成 ， 由于干木耳无毒 ， 故用水泡一晚上一般也不会产生毒性 。
3、虽然干木耳无毒 ， 但在泡发的过程中易受到环境因素的影响 ， 从而造成细菌、霉菌等微生物的污染 ， 产生毒素 ， 进食后可能会出现腹泻、呕吐等中毒反应 。
4、因此建议泡发木耳的过程不要太久 ， 环境温度不宜太高 。泡发的木耳若有异味、或腐烂等情况 ， 请勿食用 ， 若食用后出现异常反应 ， 应立刻就医 ， 以免出现严重后果 。

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