【蒸好的包子为什么发黄 蒸熟的包子发黄的原因】1、蒸出的包子发黄，是因为发酵用老面放得过多，或者是苏打，泡打粉放多了所致；开裂是因为面和得不匀，且太干造成面团表面粘性不够，做好包子后面团粘合不牢，升温后，发酵膨胀就裂开了 。
2、和面时干湿适度，搁放发泡剂适度，以现在用得比较多的酵母为例，一般发泡剂的比率5%即可 。同时，放入少量白糖，因为酵母菌有很强的噬糖性，白糖可以帮助发酵 。
3、发泡剂放进干面粉内，尽量顺时针搅拌和匀 。
4、揉面软硬要适度 。不能太干 。要力保参与发酵必须的水分充足 。这样做好的包子才不会开裂 。
5、面团表面不沾手的，蒸好后比较有嚼劲，沾手的，蒸好后嚼劲较小 。可以自行选择 。

猜你喜欢

• 蒸河蟹多长时间
• 虾仁板栗蒸蛋如何做 美味虾仁板栗蒸蛋如何做
• 男人抗衰老最好的方法 男人抗衰老最好的方法有哪些
• 什么时候锻炼身体最佳时间 下午是运动最好的时间
• 清蒸白鲳鱼的做法窍门窍门 清蒸白鲳鱼的烹饪方法
• 清蒸鲈鱼的做法家常做法 清蒸鲈鱼怎么做
• 小学数学不好怎么办 小学数学不好应该怎么办
• 蒸菜花怎样做好吃 蒸菜花如何做好吃
• 春饼一般蒸几分钟熟 春饼需要蒸多少分钟才能熟
• 红小豆蒸熟怎么做 怎样快速煮熟红豆